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酵母味素酵母精酵母抽提物 |
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| 详细说明 |
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酵母味素 （调味型） 酵母味素（又称酵母抽提物、酵母精）是以新鲜酵母乳液为原料。采用现代生物高新技术精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其富含有人体均衡的必需氨基酸、肽及多肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素及多种微量元素等。产品营养丰富、滋味鲜美，它具有强烈的增鲜、增香以及赋予食品醇厚品位的功能，使食品风味浓郁，口感淳厚。是增鲜调味食品原料中最为理想的第三代天然调味料。 应用领域： 1、各类调味（汁）料：高级特鲜酱油、蚝油、鸡精粉、牛肉精、香精香料、腐乳、食醋及家庭调料等； 2、肉制品、水产品加工； 3、方便食品调料：快餐、休闲、烤培、冷冻、腌制类食品的调料； 4、火锅调味料； 5、营养液：可与其它营养素配制生产营养口服液。 产品指标： 项目 膏状 粉状 优级 一级 优级 一级 干物质（固形物）/%（质量分数） ≥ 65.0 94.0 总氮（以干基计）/%（质量分数） ≥ 9.0 8.0 7.0 6.0 氨基酸态氮（以干基计）/%（质量分数）≥ 3.5 2.5 3.5 2.5 灰分/%（质量分数） ≤ 10.0 － PH值 5.0～6.5 重金属（以Pb计），㎎/㎏ ≤ 10 砷（以As计），㎎/㎏ ≤ 2 菌落总数，cfu/mL（或g） ≤ 10000 大肠菌群，MPN/100g ≤ 30 致病菌 不得检出 产品包装： 1、酵母味素（膏状）：纯聚乙稀塑料桶装3公斤或25公斤/桶(按用户要求计量)。 2、酵母味素（粉状）：纯铝箔包装5公斤/袋；10公斤/箱（按用户要求计量包装） 储存方法：本制品有很强的吸湿性，置于阴凉干燥处存放，用后密封，防潮。 |
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